Vor einigen Tagen berichtete ich über eine kleine Backorgie , um mich mit möglichst kalorienarmen Cookies zu versorgen. Ich habe das Rezept zwischenzeitlich nochmals verwendet und dabei etwas abgewandelt, also einen TL mehr Kakao und einen EL weniger Erythrit beigefügt. Noch weniger Erythrit war aufgrund der Teigkonsistenz nicht möglich. Zusätzlich habe ich dem Teig noch Süßstoff beigemischt, um etwas mehr Süße zu erhalten. Man kann den Rohteig ganz gut abschmecken. Die Zutatenliste sieht jetzt so aus: 3 TL / 15 g Konjakmehl 3 TL / 15 g Mandelmehl 4 TL / 20 g 100% Kakao Pulver 3 Eier 5 EL / 90 g Erythrit 6 EL / 60 g Butter Süßstoff nach Bedarf Eine kräftigere Prise Zimt Ich habe größere Cookies gemacht (ca. 15 Stück kommen raus) und diese reichlich 15 min gebacken. Das Ergebnis sagt mir so wesentlich mehr zu. Die Cookies schmecken erkennbar schokoladiger und der Erythrit-Eigengeschmack ist weg. Beim Backen riecht es aber immer noch nach frittiertem Fis...